Сибас считается изысканным деликатесом. Его плотное, белое мясо обладает тонким ароматом с приятным сладковатым вкусом, в нем мало костей. Готовить сибаса можно самыми разными способами, в духовке, на пару, на гриле. Хорошо сочетаются с дорадой соусы лимонно-масляный или оливки, перетертые с томатом.
Отлично подходит для приготовления на гриле.

Поставляется с Турции, в охлажденном виде, во льду, в термоизоляционных контейнерах.