Дорада считается изысканным деликатесом. Ее плотное, нежное слегка розоватое мясо обладает тонким ароматом с приятным сладковатым вкусом, в нем мало костей. Готовить дораду можно самыми разными способами, главное, не подвергать ее слишком длительной тепловой обработке. Ее можно готовить в духовке, на пару, на гриле. Хорошо сочетаются с дорадой соус из белого вина, лимонно-масляный или оливки, перетертые с томатом.

Отлично подходит для приготовления на гриле.