Руккола имеет яркий пряно-горчичный вкус.Руккола — это отличное диетическое средство. Горчичная трава малокалорийна и положительно влияет на обмен веществ в организме,  содержит массу веществ, помогающих людям, которые сидят на диете и ограничивают себя в целом ряде необходимых организму продуктов, не потерять свою работоспособность и энергию. В рукколе большое содержание клетчатки, придающей любому человеку ощущение сытости.