Телячья вырезка
Телятиной называют мясо теленка, не перешагнувшего пятимесячный рубеж в возрасте. Относительно говядины это мясо нежнее, изысканнее и более сочное.Главное в телячьей мякоти это легко устаивающиеся белки в сочетании с экстрактивными веществами – именно они стимулируют улучшение усвоения пищи.Многие кухни мира ценят это мясо за изысканный и нежный вкус, диетические качества и легкость в приготовлении.






