Твердый сыр из коровьего молока с восковой коркой и твердой крошащейся мякотью. В основе рецепта этого сыра находится традиционная технология гауды, которой Мария Коваль обучалась на молочной ферме вблизи города Леварден (Нидерланды). Леварден варится в форме низкого цилиндра, для этого сыра нагревается и сквашивается свежее молоко. После этого формируются круглые головки, которые выдерживаются в соляном растворе, а затем закладываютя под пресс. Леварден выдерживается от двух до трех месяцев – при этом он сохраняет мягкий сливочный вкус молодого сыра.

Срок годности

30 суток(после вскрытия головы)