Тутовый дошаб — концентрированный сок из плодов белой шелковицы, вываренный по специальной технологии. В продукте максимально сохраняются все полезные свойства плодов шелковицы, которые в связи с рядом особенностей не подлежат транспортировке. Благодаря этому мы можем пользоваться лечебными свойствами ягод, которые обработаны исключительно полезным способом — без добавления сахара.В кулинарии дошаб используют в  приготовлении ряда восточных сладостей (к примеру, чурчхела), блюд мясных и овощных, напитков.

С ним можно создать маринад для мяса, далее запекаемого на гриле, или добавить немного дошаба, допустим, из абрикосов, в легкое рагу из кабачков и желтых томатов с большим количеством свежей зелени. А еще его добавляют в салаты и соусы, закуски.